鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 54% | 80 | 74% | 73.0% |
| 水分(Water) | 75.4g | 34 | 67.0g | 113.0% | |
| 能量(Energy) | 455kJ | 57 | 720kJ | 63.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.1g | 67 | 19.4g | 88.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.7g | 62 | 9.1g | 30.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 130mg | 7 | 82mg | 159.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 73 | 1.7g | 60.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.8g | 19 | 3.0g | 126.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 17.0μg | 24 | 15.3μg | 111.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 26 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 36 | 0.14mg | 64.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.50mg | 50 | 3.43mg | 73.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 79mg | 25 | 83mg | 95.0% |
| 磷(P) | 193mg | 44 | 224mg | 86.0% | |
| 钾(K) | 290mg | 39 | 280mg | 104.0% | |
| 钠(Na) | 41.2mg | 82 | 236.7mg | 17.0% | |
| 镁(Mg) | 41mg | 18 | 30mg | 135.0% | |
| 铁(Fe) | 1.3mg | 43 | 1.6mg | 82.0% | |
| 锌(Zn) | 1.94mg | 15 | 1.20mg | 162.0% | |
| 硒(Se) | 14.30μg | 70 | 31.24μg | 46.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 27 | 0.08mg | 100.0% | |
| 锰(Mn) | 0.06mg | 36 | 0.19mg | 32.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 28.9% | 46 | 27.0% | 107.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 43.1% | 22 | 30.1% | 143.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 25.2% | 31 | 19.2% | 131.0% | |
| 合计(Total) | 97.2% | 23 | 76.4% | 127.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
鲫鱼[喜头鱼，海附鱼] / 相关菜谱
『美食鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]』粉菜谱、『 美食天下』鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]菜谱、『 乐做菜』鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]菜谱、『 下厨房』鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]菜谱、『 香哈』鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]菜谱、『 豆果美食』鲫鱼[喜头鱼，海附鱼]菜谱
