鱼（银鱼）[面条鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 76.2g | 29 | 67.0g | 114.0% | |
| 能量(Energy) | 440kJ | 65 | 720kJ | 61.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.2g | 64 | 19.4g | 88.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.0g | 48 | 9.1g | 44.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 361mg | 1 | 82mg | 441.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.6g | 12 | 1.7g | 157.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.05mg | 60.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 63 | 0.14mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 82 | 3.43mg | 6.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 46mg | 43 | 83mg | 56.0% |
| 磷(P) | 22mg | 88 | 224mg | 10.0% | |
| 钾(K) | 246mg | 58 | 280mg | 88.0% | |
| 钠(Na) | 8.6mg | 88 | 236.7mg | 4.0% | |
| 镁(Mg) | 25mg | 59 | 30mg | 82.0% | |
| 铁(Fe) | 0.9mg | 58 | 1.6mg | 57.0% | |
| 锌(Zn) | 0.16mg | 85 | 1.20mg | 13.0% | |
| 硒(Se) | 9.50μg | 74 | 31.24μg | 30.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | 0.07mg | 30 | 0.19mg | 37.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 27.3% | 50 | 27.0% | 101.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 29.9% | 56 | 30.1% | 99.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 41.1% | 7 | 19.2% | 214.0% | |
| 合计(Total) | 98.4% | 19 | 76.4% | 129.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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