『马肉』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
马肉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 74.1g | 2 | 70.8g | 105.0% | |
| 能量(Energy) | 514kJ | 2 | 556kJ | 92.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.1g | 2 | 23.2g | 87.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.6g | 2 | 4.0g | 114.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 84mg | 3 | 102mg | 83.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 2 | 1.3g | 87.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.1g | 3 | 0.8g | 13.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 28.0μg | 2 | 25.7μg | 109.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 2 | 0.10mg | 60.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.25mg | 3 | 0.27mg | 93.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 3 | 3.73mg | 59.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 5mg | 2 | 11mg | 44.0% |
| 磷(P) | 367mg | 1 | 267mg | 138.0% | |
| 钾(K) | 526mg | 1 | 291mg | 181.0% | |
| 钠(Na) | 115.8mg | 2 | 139.6mg | 83.0% | |
| 镁(Mg) | 41mg | 1 | 30mg | 137.0% | |
| 铁(Fe) | 5.1mg | 3 | 7.6mg | 67.0% | |
| 锌(Zn) | 12.26mg | 1 | 6.61mg | 185.0% | |
| 硒(Se) | 3.70μg | 2 | 7.10μg | 52.0% | |
| 铜(Cu) | 0.15mg | 3 | 5.02mg | 3.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 2 | 0.03mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 37.3% | 1 | 21.1% | 177.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 36.6% | 2 | 28.9% | 127.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 26.3% | 1 | 16.2% | 162.0% | |
| 合计(Total) | 100.2% | 1 | 66.2% | 151.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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