猪肚（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 96% | 33 | 93% | 103.0% |
| 水分(Water) | 78.2g | 5 | 55.1g | 142.0% | |
| 能量(Energy) | 459kJ | 41 | 1164kJ | 39.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.2g | 26 | 15.7g | 97.0% | |
| 脂肪(Fat) | 5.1g | 39 | 21.8g | 23.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 165mg | 8 | 172mg | 96.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.8g | 29 | 2.2g | 36.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.7g | 31 | 5.2g | 13.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 3.0μg | 32 | 218.5μg | 1.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 34 | 0.27mg | 26.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.16mg | 15 | 0.21mg | 76.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.70mg | 21 | 4.47mg | 83.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 11mg | 19 | 15mg | 75.0% |
| 磷(P) | 124mg | 26 | 135mg | 92.0% | |
| 钾(K) | 171mg | 28 | 206mg | 83.0% | |
| 钠(Na) | 75.1mg | 30 | 392.7mg | 19.0% | |
| 镁(Mg) | 12mg | 28 | 17mg | 72.0% | |
| 铁(Fe) | 2.4mg | 19 | 3.1mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 1.92mg | 25 | 2.12mg | 91.0% | |
| 硒(Se) | 12.80μg | 11 | 11.94μg | 107.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 25 | 0.16mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.12mg | 12 | 0.08mg | 150.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 51.0% | 1 | 31.9% | 160.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.4% | 33 | 39.6% | 100.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 8.6% | 35 | 11.3% | 76.0% | |
| 合计(Total) | 99.0% | 23 | 83.0% | 119.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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