猪小肠（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 85.4g | 2 | 55.1g | 155.0% | |
| 能量(Energy) | 273kJ | 44 | 1164kJ | 23.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.0g | 38 | 15.7g | 64.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.0g | 43 | 21.8g | 9.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 183mg | 7 | 172mg | 106.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.9g | 26 | 2.2g | 41.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.7g | 23 | 5.2g | 33.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 6.0μg | 26 | 218.5μg | 3.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.12mg | 29 | 0.27mg | 44.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.11mg | 27 | 0.21mg | 52.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.10mg | 27 | 4.47mg | 69.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 7mg | 27 | 15mg | 48.0% |
| 磷(P) | 95mg | 32 | 135mg | 70.0% | |
| 钾(K) | 142mg | 33 | 206mg | 69.0% | |
| 钠(Na) | 204.8mg | 19 | 392.7mg | 52.0% | |
| 镁(Mg) | 16mg | 20 | 17mg | 96.0% | |
| 铁(Fe) | 2.0mg | 26 | 3.1mg | 64.0% | |
| 锌(Zn) | 2.77mg | 9 | 2.12mg | 131.0% | |
| 硒(Se) | 7.20μg | 27 | 11.94μg | 60.0% | |
| 铜(Cu) | 0.12mg | 18 | 0.16mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.13mg | 11 | 0.08mg | 163.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 43.8% | 5 | 31.9% | 137.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 29.9% | 36 | 39.6% | 76.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 22.9% | 4 | 11.3% | 204.0% | |
| 合计(Total) | 96.7% | 29 | 83.0% | 116.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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