海鸭蛋（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 87% | 5 | 91% | 96.0% |
| 水分(Water) | 55.6g | 6 | 65.5g | 85.0% | |
| 能量(Energy) | 1014kJ | 2 | 824kJ | 123.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.7g | 4 | 12.9g | 98.0% | |
| 脂肪(Fat) | 13.8g | 2 | 13.9g | 99.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.0g | 5 | 2.7g | 37.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 16.9g | 1 | 5.2g | 323.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 0.00g | 1 | 0.0g | 0.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 116.0μg | 5 | 397.9μg | 29.0% | |
| α-TE | 0.90mg | 2 | 0.44mg | 205.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.13mg | 5 | 0.14mg | 93.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.40mg | 2 | 0.32mg | 125.0% | |
| 烟酸(Niacin) | Tr | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 1 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 118mg | 2 | 79mg | 149.0% |
| 磷(P) | 6mg | 6 | 128mg | 5.0% | |
| 钾(K) | 119mg | 5 | 141mg | 84.0% | |
| 钠(Na) | 105.1mg | 5 | 670.3mg | 16.0% | |
| 镁(Mg) | 1mg | 7 | 17mg | 6.0% | |
| 铁(Fe) | 3.1mg | 4 | 2.9mg | 108.0% | |
| 锌(Zn) | 0.25mg | 6 | 1.39mg | 18.0% | |
| 硒(Se) | 41.50μg | 1 | 24.03μg | 173.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 7 | 0.12mg | 17.0% | |
| 锰(Mn) | 0.06mg | 4 | 0.06mg | 100.0% | |
| 碘(I) | 45.7μg | 1 | 10.8μg | 423.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.2% | 4 | 28.6% | 120.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 64.1% | 1 | 49.1% | 131.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 1.4% | 5 | 5.9% | 24.0% | |
| 合计(Total) | 99.7% | 3 | 84.0% | 119.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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