烧鹅（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 73% | 3 | 84% | 87.0% |
| 水分(Water) | 52.8g | 4 | 65.3g | 81.0% | |
| 能量(Energy) | 1202kJ | 1 | 802kJ | 150.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.7g | 1 | 18.1g | 109.0% | |
| 脂肪(Fat) | 21.5g | 1 | 11.7g | 184.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 116mg | 3 | 157mg | 74.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.8g | 1 | 1.3g | 141.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.2g | 2 | 3.7g | 115.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 9.0μg | 4 | 1550.5μg | 1.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.09mg | 2 | 0.12mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.11mg | 3 | 0.16mg | 69.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.60mg | 2 | 2.13mg | 169.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 91mg | 1 | 25mg | 368.0% |
| 磷(P) | 202mg | 2 | 169mg | 120.0% | |
| 钾(K) | 22mg | 4 | 250mg | 9.0% | |
| 钠(Na) | 240.0mg | 1 | 106.8mg | 225.0% | |
| 镁(Mg) | 7mg | 4 | 11mg | 62.0% | |
| 铁(Fe) | 3.8mg | 3 | 5.0mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 2.00mg | 3 | 2.74mg | 73.0% | |
| 硒(Se) | 7.70μg | 2 | 6.35μg | 121.0% | |
| 铜(Cu) | 0.26mg | 3 | 2.15mg | 12.0% | |
| 锰(Mn) | 0.06mg | 2 | 0.12mg | 50.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 31.4% | 2 | 31.1% | 101.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 52.1% | 2 | 31.8% | 164.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 15.1% | 2 | 11.0% | 137.0% | |
| 合计(Total) | 98.9% | 2 | 74.0% | 134.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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