火鸡肫（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 76.5g | 2 | 74.5g | 103.0% | |
| 能量(Energy) | 387kJ | 3 | 452kJ | 86.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.9g | 4 | 20.3g | 93.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.3g | 3 | 1.8g | 16.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 342mg | 1 | 186mg | 184.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 2 | 1.1g | 97.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.2g | 1 | 2.3g | 140.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 4 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 2 | 0.35mg | 23.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 7.80mg | 4 | 18.83mg | 41.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 44mg | 1 | 25mg | 180.0% |
| 磷(P) | 108mg | 4 | 230mg | 47.0% | |
| 钾(K) | 352mg | 2 | 383mg | 92.0% | |
| 钠(Na) | 57.0mg | 4 | 111.9mg | 51.0% | |
| 镁(Mg) | 24mg | 3 | 31mg | 79.0% | |
| 铁(Fe) | 3.7mg | 3 | 7.7mg | 48.0% | |
| 锌(Zn) | 2.62mg | 2 | 3.54mg | 74.0% | |
| 硒(Se) | 16.30μg | 2 | 19.43μg | 84.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | 0.03mg | 3 | 0.06mg | 50.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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