鹌鹑（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 58% | 2 | 60% | 97.0% |
| 水分(Water) | 75.1g | 1 | 64.6g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 462kJ | 4 | 952kJ | 49.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.2g | 1 | 16.2g | 124.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.1g | 4 | 18.1g | 17.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 157mg | 1 | 64mg | 245.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 3 | 2.0g | 71.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.2g | 2 | 0.5g | 42.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 40.0μg | 3 | 34.8μg | 115.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 3 | 0.06mg | 67.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.32mg | 3 | 0.31mg | 103.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 6.30mg | 2 | 4.74mg | 133.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 48mg | 3 | 640mg | 8.0% |
| 磷(P) | 179mg | 3 | 485mg | 37.0% | |
| 钾(K) | 204mg | 3 | 272mg | 75.0% | |
| 钠(Na) | 48.4mg | 4 | 643.9mg | 8.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 4 | 32mg | 62.0% | |
| 铁(Fe) | 2.3mg | 3 | 4.2mg | 54.0% | |
| 锌(Zn) | 1.19mg | 3 | 2.69mg | 44.0% | |
| 硒(Se) | 11.70μg | 3 | 14.80μg | 79.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 3 | 0.21mg | 48.0% | |
| 锰(Mn) | 0.08mg | 2 | 0.12mg | 67.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 38.9% | 1 | 25.6% | 152.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 33.7% | 4 | 54.6% | 62.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 26.9% | 1 | 19.5% | 138.0% | |
| 合计(Total) | 99.5% | 4 | 99.7% | 100.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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