酱鸭（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 80% | 7 | 80% | 100.0% |
| 水分(Water) | 53.6g | 11 | 66.3g | 81.0% | |
| 能量(Energy) | 1109kJ | 3 | 797kJ | 139.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.9g | 2 | 16.6g | 114.0% | |
| 脂肪(Fat) | 18.4g | 5 | 12.1g | 152.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 107mg | 7 | 116mg | 93.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.8g | 1 | 1.1g | 259.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.3g | 2 | 3.9g | 162.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 11.0μg | 9 | 98.5μg | 11.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 5 | 0.06mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.22mg | 4 | 0.30mg | 73.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.70mg | 7 | 3.58mg | 103.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 14mg | 7 | 16mg | 85.0% |
| 磷(P) | 140mg | 5 | 136mg | 103.0% | |
| 钾(K) | 236mg | 3 | 172mg | 137.0% | |
| 钠(Na) | 981.3mg | 2 | 261.2mg | 376.0% | |
| 镁(Mg) | 13mg | 7 | 13mg | 101.0% | |
| 铁(Fe) | 4.1mg | 5 | 6.5mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 2.69mg | 3 | 1.49mg | 181.0% | |
| 硒(Se) | 15.70μg | 4 | 15.97μg | 98.0% | |
| 铜(Cu) | 0.26mg | 5 | 0.25mg | 104.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 6 | 0.04mg | 50.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 33.8% | 4 | 22.8% | 148.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 53.0% | 4 | 35.6% | 149.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 13.1% | 8 | 11.0% | 119.0% | |
| 合计(Total) | 99.9% | 4 | 69.3% | 144.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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