北京烤鸭（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 80% | 7 | 80% | 100.0% |
| 水分(Water) | 38.2g | 13 | 66.3g | 58.0% | |
| 能量(Energy) | 1805kJ | 1 | 797kJ | 226.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.6g | 4 | 16.6g | 100.0% | |
| 脂肪(Fat) | 38.4g | 1 | 12.1g | 317.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 8 | 1.1g | 74.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.0g | 5 | 3.9g | 155.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 36.0μg | 3 | 98.5μg | 37.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 7 | 0.06mg | 67.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.32mg | 3 | 0.30mg | 107.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.50mg | 3 | 3.58mg | 126.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 35mg | 1 | 16mg | 213.0% |
| 磷(P) | 175mg | 3 | 136mg | 129.0% | |
| 钾(K) | 247mg | 2 | 172mg | 143.0% | |
| 钠(Na) | 83.0mg | 6 | 261.2mg | 32.0% | |
| 镁(Mg) | 13mg | 7 | 13mg | 101.0% | |
| 铁(Fe) | 2.4mg | 7 | 6.5mg | 37.0% | |
| 锌(Zn) | 1.25mg | 7 | 1.49mg | 84.0% | |
| 硒(Se) | 10.30μg | 10 | 15.97μg | 64.0% | |
| 铜(Cu) | 0.12mg | 9 | 0.25mg | 48.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 35.0% | 2 | 22.8% | 154.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 54.2% | 2 | 35.6% | 152.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 11.4% | 9 | 11.0% | 104.0% | |
| 合计(Total) | 100.6% | 2 | 69.3% | 145.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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