螺(均值)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 41% | 12 | 63% | 65.0% |
| 水分(Water) | 73.6g | 13 | 70.6g | 104.0% | |
| 能量(Energy) | 424kJ | 5 | 495kJ | 86.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.7g | 5 | 18.1g | 87.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.2g | 10 | 2.4g | 50.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.9g | 4 | 3.1g | 95.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.6g | 5 | 5.8g | 113.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 26.0μg | 8 | 35.4μg | 74.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 5 | 0.02mg | 150.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.40mg | 1 | 0.15mg | 267.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.80mg | 5 | 1.85mg | 97.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 722mg | 1 | 146mg | 495.0% |
| 磷(P) | 118mg | 10 | 182mg | 65.0% | |
| 钾(K) | 167mg | 8 | 220mg | 76.0% | |
| 钠(Na) | 153.3mg | 15 | 571.7mg | 27.0% | |
| 镁(Mg) | 143mg | 3 | 79mg | 180.0% | |
| 铁(Fe) | 7.0mg | 12 | 11.4mg | 62.0% | |
| 锌(Zn) | 4.60mg | 8 | 8.44mg | 55.0% | |
| 硒(Se) | 37.90μg | 12 | 50.71μg | 75.0% | |
| 铜(Cu) | 1.05mg | 3 | 1.45mg | 72.0% | |
| 锰(Mn) | 0.72mg | 6 | 4.10mg | 18.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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