贻贝(鲜)[淡菜，壳菜]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 49% | 9 | 63% | 78.0% |
| 水分(Water) | 79.9g | 11 | 70.6g | 113.0% | |
| 能量(Energy) | 337kJ | 7 | 495kJ | 68.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 11.4g | 8 | 18.1g | 63.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.7g | 6 | 2.4g | 71.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 123mg | 9 | 151mg | 81.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.3g | 7 | 3.1g | 75.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.7g | 9 | 5.8g | 81.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 73.0μg | 2 | 35.4μg | 207.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.12mg | 1 | 0.02mg | 600.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.22mg | 3 | 0.15mg | 147.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.80mg | 5 | 1.85mg | 97.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 63mg | 11 | 146mg | 43.0% |
| 磷(P) | 197mg | 5 | 182mg | 108.0% | |
| 钾(K) | 157mg | 10 | 220mg | 71.0% | |
| 钠(Na) | 451.4mg | 7 | 571.7mg | 79.0% | |
| 镁(Mg) | 56mg | 10 | 79mg | 71.0% | |
| 铁(Fe) | 6.7mg | 14 | 11.4mg | 59.0% | |
| 锌(Zn) | 2.47mg | 9 | 8.44mg | 29.0% | |
| 硒(Se) | 57.80μg | 6 | 50.71μg | 114.0% | |
| 铜(Cu) | 0.13mg | 10 | 1.45mg | 9.0% | |
| 锰(Mn) | 0.41mg | 11 | 4.10mg | 10.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 51.6% | 2 | 24.5% | 211.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 27.2% | 4 | 17.5% | 156.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 18.8% | 9 | 18.2% | 104.0% | |
| 合计(Total) | 97.6% | 4 | 60.1% | 162.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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