河蚌（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 43% | 11 | 63% | 68.0% |
| 水分(Water) | 85.3g | 5 | 70.6g | 121.0% | |
| 能量(Energy) | 227kJ | 14 | 495kJ | 46.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.9g | 10 | 18.1g | 60.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.8g | 12 | 2.4g | 34.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 103mg | 10 | 151mg | 68.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.3g | 7 | 3.1g | 75.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.7g | 15 | 5.8g | 12.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 243.0μg | 1 | 35.4μg | 687.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 8 | 0.02mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.18mg | 5 | 0.15mg | 120.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.70mg | 14 | 1.85mg | 38.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 248mg | 3 | 146mg | 170.0% |
| 磷(P) | 305mg | 3 | 182mg | 167.0% | |
| 钾(K) | 17mg | 17 | 220mg | 8.0% | |
| 钠(Na) | 17.4mg | 17 | 571.7mg | 3.0% | |
| 镁(Mg) | 16mg | 15 | 79mg | 20.0% | |
| 铁(Fe) | 26.6mg | 2 | 11.4mg | 234.0% | |
| 锌(Zn) | 6.23mg | 6 | 8.44mg | 74.0% | |
| 硒(Se) | 20.20μg | 15 | 50.71μg | 40.0% | |
| 铜(Cu) | 0.11mg | 13 | 1.45mg | 8.0% | |
| 锰(Mn) | 59.61mg | 1 | 4.10mg | 1454.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 15.3% | 11 | 24.5% | 63.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 17.8% | 11 | 17.5% | 102.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 57.6% | 1 | 18.2% | 317.0% | |
| 合计(Total) | 90.8% | 9 | 60.1% | 151.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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