甲鱼蛋（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 75.2g | 8 | 65.2g | 115.0% | |
| 能量(Energy) | 534kJ | 5 | 540kJ | 99.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.5g | 10 | 23.2g | 54.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.3g | 1 | 2.2g | 329.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 2.0g | 8 | 5.8g | 34.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.0g | 7 | 3.7g | 81.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 0.00g | 1 | 0.0g | 0.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 73.0μg | 1 | 14.5μg | 505.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 1.05mg | 1 | 0.11mg | 955.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 1.58mg | 1 | 0.18mg | 878.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.03mg | 12 | 1.39mg | 2.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | Tr | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 103mg | 4 | 76mg | 136.0% |
| 磷(P) | 268mg | 3 | 140mg | 192.0% | |
| 钾(K) | 156mg | 11 | 367mg | 42.0% | |
| 钠(Na) | 103.9mg | 13 | 825.2mg | 13.0% | |
| 镁(Mg) | 11mg | 12 | 170mg | 6.0% | |
| 铁(Fe) | 1.3mg | 8 | 5.1mg | 25.0% | |
| 锌(Zn) | 0.97mg | 10 | 2.97mg | 33.0% | |
| 硒(Se) | 35.20μg | 9 | 55.72μg | 63.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 12 | 1.28mg | 4.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 13 | 0.35mg | 6.0% | |
| 碘(I) | 18.5μg | 1 | 1.4μg | 1303.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 19.4% | 7 | 31.4% | 62.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 67.4% | 1 | 16.6% | 405.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 12.8% | 2 | 5.3% | 244.0% | |
| 合计(Total) | 99.6% | 4 | 53.3% | 187.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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