海蜇皮（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 76.5g | 7 | 65.2g | 117.0% | |
| 能量(Energy) | 139kJ | 13 | 540kJ | 26.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 3.7g | 13 | 23.2g | 16.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.3g | 11 | 2.2g | 14.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 8mg | 11 | 169mg | 5.0% | |
| 灰分(Ash) | 15.7g | 2 | 5.8g | 269.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.8g | 5 | 3.7g | 102.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 5 | 0.11mg | 27.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 6 | 0.18mg | 28.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 10 | 1.39mg | 14.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 150mg | 2 | 76mg | 198.0% |
| 磷(P) | 30mg | 10 | 140mg | 21.0% | |
| 钾(K) | 160mg | 9 | 367mg | 44.0% | |
| 钠(Na) | 325.0mg | 7 | 825.2mg | 39.0% | |
| 镁(Mg) | 124mg | 5 | 170mg | 73.0% | |
| 铁(Fe) | 4.8mg | 5 | 5.1mg | 94.0% | |
| 锌(Zn) | 0.55mg | 12 | 2.97mg | 19.0% | |
| 硒(Se) | 15.50μg | 11 | 55.72μg | 28.0% | |
| 铜(Cu) | 0.12mg | 11 | 1.28mg | 9.0% | |
| 锰(Mn) | 0.44mg | 3 | 0.35mg | 126.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 69.9% | 2 | 31.4% | 223.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 28.2% | 4 | 16.6% | 170.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 0.5% | 5 | 5.3% | 10.0% | |
| 合计(Total) | 98.6% | 5 | 53.3% | 185.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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