沙丁鱼[沙鲻]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 67% | 46 | 74% | 91.0% |
| 水分(Water) | 78.0g | 6 | 67.0g | 117.0% | |
| 能量(Energy) | 377kJ | 80 | 720kJ | 52.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.8g | 28 | 19.4g | 102.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.1g | 78 | 9.1g | 12.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 158mg | 6 | 82mg | 193.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 79 | 0.14mg | 21.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.00mg | 63 | 3.43mg | 58.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 184mg | 8 | 83mg | 222.0% |
| 磷(P) | 183mg | 57 | 224mg | 82.0% | |
| 钾(K) | 136mg | 83 | 280mg | 49.0% | |
| 钠(Na) | 91.5mg | 40 | 236.7mg | 39.0% | |
| 镁(Mg) | 30mg | 39 | 30mg | 99.0% | |
| 铁(Fe) | 1.4mg | 40 | 1.6mg | 89.0% | |
| 锌(Zn) | 0.16mg | 85 | 1.20mg | 13.0% | |
| 硒(Se) | 49.00μg | 13 | 31.24μg | 157.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 70 | 0.08mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 0.07mg | 30 | 0.19mg | 37.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.5% | 28 | 27.0% | 128.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 25.0% | 64 | 30.1% | 83.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 31.4% | 16 | 19.2% | 163.0% | |
| 合计(Total) | 91.0% | 59 | 76.4% | 119.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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