蛋（鸭蛋）（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 87% | 5 | 91% | 96.0% |
| 水分(Water) | 70.3g | 2 | 65.5g | 107.0% | |
| 能量(Energy) | 748kJ | 4 | 824kJ | 91.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.6g | 6 | 12.9g | 98.0% | |
| 脂肪(Fat) | 13.0g | 4 | 13.9g | 93.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 565mg | 4 | 485mg | 116.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 5 | 2.7g | 37.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.1g | 5 | 5.2g | 59.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 261.0μg | 2 | 397.9μg | 66.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.17mg | 2 | 0.14mg | 121.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.35mg | 3 | 0.32mg | 109.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 1 | 0.08mg | 250.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 62mg | 5 | 79mg | 78.0% |
| 磷(P) | 226mg | 2 | 128mg | 177.0% | |
| 钾(K) | 135mg | 4 | 141mg | 96.0% | |
| 钠(Na) | 106.0mg | 4 | 670.3mg | 16.0% | |
| 镁(Mg) | 13mg | 5 | 17mg | 75.0% | |
| 铁(Fe) | 2.9mg | 5 | 2.9mg | 101.0% | |
| 锌(Zn) | 1.67mg | 3 | 1.39mg | 120.0% | |
| 硒(Se) | 15.70μg | 6 | 24.03μg | 65.0% | |
| 铜(Cu) | 0.11mg | 5 | 0.12mg | 92.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 6 | 0.06mg | 67.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.9% | 2 | 28.6% | 122.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 51.7% | 5 | 49.1% | 105.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.2% | 2 | 5.9% | 173.0% | |
| 合计(Total) | 97.1% | 4 | 84.0% | 116.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
蛋（鸭蛋） / 相关菜谱
『美食蛋（鸭蛋）』粉菜谱、『 美食天下』蛋（鸭蛋）菜谱、『 乐做菜』蛋（鸭蛋）菜谱、『 下厨房』蛋（鸭蛋）菜谱、『 香哈』蛋（鸭蛋）菜谱、『 豆果美食』蛋（鸭蛋）菜谱
