『扁豆(干)』营养价值 | 每100g营养成分表

扁豆(干)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%1100%100.0%
水分(Water)9.9g611.8g84.0%
能量(Energy)1497kJ41510kJ99.0%
蛋白质(Protein)25.3g223.9g106.0%
脂肪(Fat)0.4g73.4g12.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)2.5g63.3g76.0%
碳水化合物(CHO)61.9g457.6g108.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)30.0μg596.6μg31.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.26mg40.26mg100.0%
核黄素(Riboflavin)0.45mg10.21mg214.0%
烟酸(Niacin)2.60mg11.71mg152.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)137mg3108mg126.0%
磷(P)218mg7387mg56.0%
钾(K)439mg6632mg69.0%
钠(Na)2.3mg516.0mg14.0%
镁(Mg)92mg5113mg82.0%
铁(Fe)19.2mg17.3mg262.0%
锌(Zn)1.90mg52.20mg86.0%
硒(Se)32.00μg16.21μg515.0%
铜(Cu)1.27mg20.81mg157.0%
锰(Mn)1.19mg41.29mg92.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
单不饱和脂肪酸(MUFA)
多不饱和脂肪酸(PUFA)
合计(Total)
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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