豆薯[凉薯，地瓜，沙葛](鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 91% | 4 | 88% | 103.0% |
| 水分(Water) | 85.2g | 3 | 73.4g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 247kJ | 8 | 444kJ | 56.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 0.9g | 9 | 2.6g | 35.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 8 | 0.8g | 13.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.4g | 10 | 1.4g | 30.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 13.4g | 7 | 21.8g | 61.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 5 | 0.03mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 6 | 0.04mg | 75.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.30mg | 5 | 0.46mg | 65.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 13.0mg | 2 | 6.5mg | 200.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 21mg | 6 | 25mg | 84.0% |
| 磷(P) | 24mg | 8 | 32mg | 74.0% | |
| 钾(K) | 111mg | 6 | 166mg | 67.0% | |
| 钠(Na) | 5.5mg | 6 | 9.5mg | 58.0% | |
| 镁(Mg) | 14mg | 8 | 19mg | 74.0% | |
| 铁(Fe) | 0.6mg | 9 | 10.0mg | 6.0% | |
| 锌(Zn) | 0.23mg | 7 | 0.45mg | 51.0% | |
| 硒(Se) | 0.20μg | 9 | 1.11μg | 18.0% | |
| 铜(Cu) | 0.07mg | 7 | 0.22mg | 32.0% | |
| 锰(Mn) | 0.11mg | 8 | 1.82mg | 6.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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