白水羊头（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 61.9g | 11 | 46.6g | 133.0% | |
| 能量(Energy) | 808kJ | 16 | 1015kJ | 80.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 22.4g | 2 | 6.0g | 375.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.0g | 8 | 6.6g | 166.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 92mg | 1 | 9mg | 1003.0% | |
| 灰分(Ash) | 3.5g | 2 | 1.3g | 280.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.2g | 29 | 39.6g | 3.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 13.0μg | 2 | 5.6μg | 231.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.28mg | 1 | 0.05mg | 560.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.40mg | 11 | 1.33mg | 105.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 41mg | 10 | 45mg | 92.0% |
| 磷(P) | 110mg | 7 | 95mg | 116.0% | |
| 钾(K) | 32mg | 22 | 104mg | 31.0% | |
| 钠(Na) | 899.4mg | 1 | 193.3mg | 465.0% | |
| 镁(Mg) | 11mg | 23 | 35mg | 31.0% | |
| 铁(Fe) | 5.4mg | 7 | 3.6mg | 151.0% | |
| 锌(Zn) | 1.50mg | 8 | 1.36mg | 110.0% | |
| 硒(Se) | 11.20μg | 3 | 4.28μg | 262.0% | |
| 铜(Cu) | 0.12mg | 14 | 0.43mg | 28.0% | |
| 锰(Mn) | 0.20mg | 20 | 0.37mg | 54.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 47.3% | 2 | 8.3% | 573.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 46.6% | 1 | 8.0% | 580.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 5.7% | 6 | 4.4% | 130.0% | |
| 合计(Total) | 99.6% | 6 | 20.7% | 482.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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